你应该品尝的8种印度香饭——城市的Tandoor

在印度所有美味的菜肴中，印度香饭独树一帜。这种简单的米饭、肉、蔬菜和香料菜在全国各地都有不同的变体。有一种理论认为，是莫卧儿人在16世纪将这道菜引入印度次大陆^th世纪。

现在，每个州都有自己的做法。在这篇博客文章中，我们列出了8种最常见的Biryani，以其令人垂涎的味道和香气而闻名。

印度香饭的种类

不可否认，这是无可争议的Biryanis之王。在印度北部由莫卧儿皇室在阿瓦德创建大约18^th世纪以来，Awadhi Biryani总是能激发美食爱好者的味蕾。

米饭在香料中单独煮熟，然后加入腌制的鸡肉。接下来，用dum pukht风格在容器里用小火煮几个小时。接下来，还会加入藏红花和八角等精致的香料。知道最激动人心的部分吗?你可以在任何一家餐厅吃这道菜半岛综合体育官网网址科罗拉多斯普林斯高级餐厅．

17世纪末，莫卧儿皇帝奥朗则布入侵印度南部时，比亚尼到达了海得拉巴。海得拉巴经典的印度香饭是将生山羊肉和米饭一起煮，直到肉的味道渗入米饭。

接下来，加入炸洋葱、薄荷和香菜叶来提味。美食爱好者认为，浓烈的香料和酸味是海得拉巴香饭受欢迎的原因。

随着英国统治的开始，Nawab Wajid Ali Shah (Awadh的统治者)被废黜到加尔各答。与他的随从一起，他带来了阿瓦德的文化和传统。Biryani就是其中之一。

在加尔各答，油炸土豆的加入带来了一种新的风格。肉豆蔻、肉桂、肉豆蔻、丁香、小豆蔻和酸奶被用来腌制肉。为了提味，还加入了玫瑰水和藏红花。

这种Biryani的变体属于印度西部的古吉拉特-信德省地区。毫无疑问，它是印度最辣的品种之一。松软的羊肉块和酸奶、炸洋葱、土豆和西红柿一起构成了这道菜的基础。如果你喜欢辛辣的食物，你一定会爱上印度香饭!

起源于马拉巴尔地区，这款印度香饭尝起来又甜又辣。它用小粒Khyma或Jeerakasala大米代替巴斯马蒂，还有大量酥油。鱼或虾通常用来代替鸡肉或羊肉。洋葱、姜、蒜泥、青柠汁、豆腐、香菜、薄荷叶和当地香料一起加入，使它多汁多香。

Ambur Biryani起源于印度南部的泰米尔纳德邦地区，是印度各地Biryani爱好者喜爱的另一种辛辣变体。这道菜是用椰奶、凝乳和薄荷叶做的。干辣椒酱和整个香料也加入，使它变得辛辣。说到味道，它很像勒克诺尔印度香饭。

这是来自泰米尔纳德邦的另一种类型。主要食材是吉拉桑巴饭和方块大小的肉片。这种类型的印度香饭最独特的地方是它使用凝乳和柠檬来产生浓郁的味道。有时还会加入胡椒叶来提味。

Bhatkali Biryani起源于卡纳塔克邦的海滨小镇Bhatkal，是Navayathi美食的重要组成部分。将肉浸泡在青辣椒和洋葱沙拉混合物中，与米饭一起煮熟。印度香饭做好后，加入洋葱泥、大蒜、香料、辣椒和咖喱叶，让它多汁多味。

这里是我们列出的前8种印度香饭。如果你是美食爱好者，一定要尝一尝，印度香饭是你最喜欢的选择之一。