科罗拉多羔羊了这样巨大的声望,它已成为一个更受欢迎的烹饪乐趣甚至超越国家的范围,在全国和世界其他一些地区的!
科罗拉多肉的起源
顾名思义,这里的美食盛宴起源于科罗拉多羔羊肉是特殊的品种。事实上,农场业主和当地政府共同努力提高一个餐馆老板对生产和质量意识。虽然大多数全球羊羔,培育他们的羊毛,在科罗拉多州,得到总理的物种生长与客观质量肉。
专业的科罗拉多肉
无形的食谱烹饪它,真正的科罗拉多羔羊纯粹的质量。纹理和这些羊羔的肉的味道,使这道菜突出。肉的质量达到从羊的饲养方式。羊被带到当地的草地上放牧的Yampa山谷,倾向于用传统的牧羊人放牧的地区运行。许多这些牧人从秘鲁传统饲养员,智利,墨西哥,巴斯克和当地人从法国和西班牙之间的地区。
有不同的品种,在科罗拉多牧场饲养。虽然有些品种在不同的时间,其他任何时候,但别人一年只有一次。羊是导致山区本机布罗姆草地上啃,野生胡萝卜、浆果、黑矢车菊和燕草属植物。悠闲和从容的放牧方式确保适当的羔羊肉给它优越的增长。他们也用玉米作为最后接触转化为优质肉。羊宰了年轻时的年龄在6到11个月之间细腻的肉。
特殊部位的肉
切的肉一样重要的纹理。受欢迎的羔羊的削减是牛排、猪排、烤肉、地面和削减炖肉。罗纹和腰排是最昂贵的美食,美食鉴赏家发誓。还有的去骨横切片腰叫小片精肉或徽章。这些菜单上时肯定会严重影响你的钱包。丹佛肋骨或羊肉排骨slow-smoked猪肉一样。可以烤羊腿、烤或蝴蝶有或没有骨头。
并非所有食品在科罗拉多州卖肉开始削减,加上美味的评级。丹佛地区专业屠夫砍去规范给著名的肋片。整个州的专业肉商店但是肯定会准备好这些优良的碎片。
调味料的溢价肉
科罗拉多羊通常是经验丰富的薄荷,柠檬,罗勒,孜然,迷迭香和牛至补充肉的味道。事实上,现成的羔羊调味料由所有这些以及黑胡椒,芹菜,甜辣椒,洋葱,大蒜,生姜,留兰香。然而,专家在每个餐馆厨师肯定会给肉他们标志性的调味料的味道,让最好的肉的味道。
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